Der Honigwein, auch Met genannt, reift rund sechs Jahre in unserem hauseigenen Felsenkeller in Salzburg in großen Zisternen. Unser Met ist in zwei Sorten erhältlich, in der süßen Variante als Ambrosius und in der leicht herben als Alt-Salzburger. Der zusätzliche Einsatz von Kräutern gibt dem Alt-Salzburger seine besonders würzige Geschmacksnote.
Ambrosius ist ein süßer Met, sehr weich und rund im Geschmack. Am besten gut gekühlt oder als Glühmet genießen.
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Alt-Salzburger ist ein leicht herber Met, würzig und kräftig im Geschmack. Am besten als Aperitif oder Dessertwein gut gekühlt genießen.
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Ausgewählte Metsorten werden miteinander kombiniert und mindestens 12 Jahre gelagert. Metaria zeichnet sich durch sein besonderes Aroma und seinen runden Geschmack aus. Am besten als Aperitif gut gekühlt genießen, aber auch als Dessertwein geeignet.
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Paracelsusgeist und Paracelsusbär sind Honig-Kräuterliköre, hergestellt nach den Ideen des Denkers und Arztes Paracelsus. Met wird mit alkoholischen Auszügen der verschiedensten Gewürze und Heilkräuter, wie Salbei und Minze, und Propolis kombiniert. Die gefüllten Honigwaben, die dem Likör bei der Reifung zugesetzt werden, geben ihm seine Süße.
Paracelsusgeist und Paracelsusbär schmecken besonders gut als Digistif oder als Zusatz im Kräutertee.
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Der vermehrte Einsatz von besonderen Heilkräutern verleiht dem Paracelsusbär sein ausgeprägtes würzig-herbes Aroma.
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